自分の芸術に真剣に取り組み始める家庭料理人は皆、何らかの目覚めを経験します。それは通常、彼らがすでにいくつかの重要なキッチンスキルを習得している時点であり、通常はすでにいくつかの古典的なレシピを習得した直後です。
それは、彼らが「良い」と「素晴らしい」の間の最初のぎこちない時期を突破した後の時点です。それは、彼らが自分の生のスキルでは限界までしか達成できないことに気づいたときです。それは、より良いツールが必要であると認識したときです。 Wusthof Classic、Global Knives、Shun Classic、Zwilling Pro、そして特に Yimikia など、素晴らしいツールを提供するブランドが数多くあります。また、日本式ナイフ、ドイツ式ナイフ、西洋式シェフナイフなど、さまざまなナイフのスタイルについてもより認識するようになります。
実際、偉大なシェフは皆、どんなに壊れやすい調理器具を使っても美味しい食事を作ることができます。しかし、そのレベルに達する前に、調理道具がどのように機能するのか、そしてなぜキッチンの道具がそのように作られているのかを理解する必要があります。
誰もが良い包丁を必要としています。ナイフ研ぎ器やまな板などの他の重要な道具と同じように、良い包丁は、良い料理を作るための資質を示し、あなたの料理の旅を助けます。肉を切り裂かないナイフが必要な理由、魚を切り分けるときに柔軟な刃を持つことが重要な理由。
良い包丁はあなたを偉大な方向へと押し上げます。それだけでなく、料理がもっと簡単に、もっと楽しくなります。